Классификация макаронных изделий гост
Классификация макаронных изделий быстрого приготовления Макаронные изделия быстрого приготовления изготовляют в виде длинных гофрированных нитей лапши или вермишели , сформированных в мотки , бантики , гнезда , брикеты. По способу формования различают три группы макаронных изделий: прессованные макаронные изделия - тип, подтип и вид которых формируется путем продавливания через матрицу. То есть классификация макаронных изделий происходит по следующим критериям: • группа А: изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сорта. Классификация макаронных изделий. Стандарт ГОСТ Р 51865-2002 предусматривает классификацию макаронных изделий по нескольким признакам. Классификация макаронных изделий по ГОСТ Р 51865-2002 В зависимости от качества и сорта муки макаронные изделия подразделяют на группы -- А, Б, В и классы Классификация и ассортимент макаронных изделий В зависимости от качества и сорта муки макаронные изделия подразделяют на группы — А, Б, В и классы Действующий в настоящее время в России основной стандарт на макаронные изделия ГОСТ Р 51865-2002, введенный в действие с 1 января 2002 г. взамен устаревшего ГОСТ 875-92, предусматривает классификацию макаронных изделий по нескольким признакам. Значение макаронных изделий в питании человека. Их энергетическая, пищевая и биологическая ценность. Классификация макаронных изделий Макаронные изделия, вырабатываемые промышленностью, представляют собой пищевой продукт, полученный высушиванием до 13 процентной влажности и ниже отформованного теста.